La bière pour les ch’tis c’est sacrée. Il y a cent ans, il y avait une brasserie par village, maintenant il en reste une par arrondissement, mais elle reste singulière et inimitable. Proche de la Belgique, nordiste et belge, chacun aime aller de l’autre côté de la frontière pour y déguster une bonne bière.

Dégustation de la Bière

Le choix du verre :
Il faut la servir dans son verre, car chaque bonne bière a son verre. Ce dernier doit être rincé à l’eau froide et non essuyé.

La bonne température :
Elle se déguste à une température allant de 4°C à 10°C, cela varie suivant sa couleur. Plus la couleur de la bière est claire, au plus elle doit être fraîche. Les bières brunes se dégustent donc moins fraîches que les bières blanches.
Le verre se couvre d’une buée quand la bière est à bonne température.

Le service :
Remplissez le verre en l’inclinant légèrement de façon à laisser couler la bière le long de la paroi. Une fois le verre à moitié rempli, redressez le versez la bière en éloignant la bouteille petit à petit pour former un chapeau de mousse qui permet de garder tous les arômes.

Les Différentes Bières

– La Blanche :

Elle est brassée avec des malts pâles et des malts de froment.
Elle est légère et désaltérante.
Elle se déguste très fraîche (4°C)
Elle est souvent bu en apéritif.

– La Blonde :

Elle est brassée avec des malts blonds pâles.
Elle est légère et désaltérante.
Elle se déguste fraîche à une température de 4°C à 6°C
Elle se boit à tout moment de la journée, avec modération.

– La Blonde Spéciale :

Elle est brassée avec des malts blonds légèrement grillés et des malts spéciaux.
Elle a beaucoup de caractère avec une bonne rondeur et une amertume soutenue.
Elle se déguste à une température de 6°C à 8°C.
Elle se boit en apéritif ou en milieu de journée.

– L’Ambrée :

Elle est brassée avec des malts blonds légèrement grillés et torréfiés.
Elle est plus maltée et charpentée.
Elle se déguste à une température de 8°C à 9°C.
Elle se boit en apéritif ou en milieu de journée.

– La Brune :

Elle est brassée avec des malts bruns et fortement torréfiés.
Elle est onctueuse et crémeuse.
Elle se déguste à une température de 10°C.
Elle se boit en apéritif ou en milieu de journée.

Le Picon Bière

C’est une spécialité du Nord, que l’on boit avec modération en apéritif.